①審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和標(biāo)識(shí)
②清點(diǎn)、檢查貨品，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保持期、供貨人姓名和聯(lián)系電話、進(jìn)貨日期、記錄人、審查人等
③分類排列整齊上柜臺(tái)銷售或貯存
④定期對(duì)柜臺(tái)銷售的食品和庫(kù)存食品進(jìn)衛(wèi)生清潔、保持整齊整潔，防止潮濕、日曬、蚊蟲(chóng)老鼠咬等
⑤定期檢查上柜銷售及貯存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品。
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